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HERAULT C., PRIGENT SIMONIN AH., 2005, La dimension relationnelle de la qualité des produits alimentaires, Revue de l’Observatoire des IAA de Bretagne, n°79, octobre 2005.

Ouvrages et chapitres d’ouvrage

HERAULT-FOURNIER C., SARRAZIN F., 2005, L’intégration économique dans l’agriculture : assujettissement social ou maîtrise professionnelle, Actes du colloque Relations au travail, relations de travail, X es Journées Internationales de sociologie du travail, Rouen 24 et 25 Novembre 2005, III, p. 519-533.

Actes de colloques et posters

HERAULT-FOURNIER C., PRIGENT-SIMONIN A-H., 2005, La dimension relationnelle de la qualité des produits alimentaires, actes du symposium PSDR des 9 au 11 mars 2005, « Territoires et enjeux du développement régional », INRA.
http://www.inra.fr/rhone-alpes/symposium/pdf/session2-3_3.pdf

HERAULT C., PRIGENT SIMONIN AH., 2005, Le rôle de la confiance personnelle dans les relations directes producteurs consommateurs, Communication aux 4ème journées Normandes de la Consommation, Rouen, mars 2005.

HERAULT C., PRIGENT SIMONIN AH., 2004, the relational dimension of food quality, communication au XI Congrès mondial de Sociologie Rurale, Trondheim, Norway, juillet 2004.

HERAULT C., SIGWALT A., 2004, Les niveaux de sensibilisation des agriculteurs à la qualité de l’eau, modélisation à partir du cas du bassin versant de la Moine. Poster présenté au Colloque « bassins versants futur », Vannes, 20-21-22 avril 2004.

Rapports d’études et/ou de recherche

HERAULT C., PRIGENT-SIMONIN A. H., 2005, La construction de la qualité des produits alimentaires au travers du lien direct entre producteur agricole et consommateur, Synthèse des travaux, INRA-DADP, Septembre 2005, 90p.

HERAULT C., LE GUEN R., 2005, Producteur de lait : un projet de travail et de vie en question, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers.
  voir le résumé (format pdf - 212ko)

CARO AC., HERAULT C., 2003, Réalités et perspectives de l’installation en agriculture dans les Pays de la Loire, Ecole Supérieure d’Agriculture, CRJA, Angers, 107 p.
  Voir le résumé (doc pdf - 570ko)
  Voir le rapport complet (doc pdf - 571ko)

HERAULT C., LE GUEN R., SARRAZIN F., 2002, Approche sociologique des contrats d’intégration, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers, 82 p.

HERAULT C., LEDOS F., LE GUEN R. ET SARRAZIN F., THOMAS MC., ROBERT C., 2002, Contrats d’intégration et responsabilité économique des exploitants agricoles - approche pluridisciplinaire et appliquée des processus d’intégration en agriculture -, Ecole Supérieure d’Agriculture, ANDA, FRSEA, Angers, 50 p.

HERAULT C., LE GUEN R., 2001, Situation et perspectives de la filière avicole des Pays de la Loire, Synthèse des études de terrain, Audit avicole, DRAF, Conseil Régional, CRAVI (avec le concours du cabinet STRATEGA), 49 p.

HERAULT C., LAUTROU Y., LE GUEN R., PHILIPPOT JB., 2000, Les volailles standard en Pays de la Loire ; un modèle de production en crise, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers, 102p.
  Voir le résumé (doc pdf - 162ko)

HERAULT C., L’HENORET MF., PHILIPPOT JB., 2000, Le marché de la volaille ; vers une différenciation croissante et des produits de plus en plus élaborés, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers, 64 p.

HERAULT C., LE GUEN R., 2000, Les volailles labels en Pays de la Loire ; un modèle de production dynamique, des éleveurs confiants, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers,
  Voir le résumé (doc pdf - 150ko)

HERAULT C., LE GUEN R., 2000, Les agriculteurs, le syndicalisme et les organisations professionnelles en Corrèze, Ecole Supérieure d’Agriculture, Angers, 77p.

HARREUX D., HERAULT C., 1999, Les effets de genre et de classe sociale sur les pratiques alimentaires, mémoire quantitatif de DEA, IEP Paris.

Thèse et activités doctorales